Абрикосовая каша — традиционное блюдо во многих дагестанских сёлах. Именно с ней их жители связывают важные события из своей жизни, в том числе и рождение детей.
В Гунибском районе Дагестана, в семье Магомеднаби из Хиндаха, праздник — родился мальчик. Следуя давней традиции предков, во дворе дома разожгли костер. Готовятся к приготовлению кураговой каши. Этим блюдом угостят всех сельчан, которых созывают разделить радость.
Появление традиции варить кашу именно из кураги связана с тем, что долина, где находится аул, изобиловала абрикосовыми садами. Плоды сушили, вывозили в соседние села на продажу, меняли на другую провизию и разную утварь. Из косточек абрикоса варят урбеч, который отлично дополняет готовую кашу.
Традиции, которые несут в себе пользу, объединяют людей и дарят радость. Здесь говорят и о воспитании ребенка, о важности правильного подхода к этому. От этого и зависит, каким человеком станет он в будущем.
Первая, кто пробует кашу, — мама ребенка. Блюдо, приправленное горячим урбечем, ей несет свекровь. Это тоже одна из составляющих обычая хиндахцев. А уже после приглашают всех гостей. Сопровождается трапеза пожеланиями ребенку, который в этот момент мирно посапывает в своей колыбели.
