В рамках юбилейного 5‑го фестиваля «Виноград», который проходит в эти дни в Великом Новогороде, Северо‑Кавказский федеральный университет (СКФУ) представляет масштабную научно‑образовательную программу, объединяющую прикладные исследования, профориентацию молодёжи и стратегические инициативы в сфере продовольственной безопасности и виноградарства.
«Приехав в Великий Новгород, мы ощутили атмосферу города с тысячелетней историей. Фестиваль «Виноград» за годы стал точкой притяжения и роста турпотока, импульсом развития малых городов России. Это заслуга Курчатовского института и его президента — профессора Михаила Валентиновича Ковальчука. Именно научный подход поможет вывести отечественное виноделие на мировой уровень. Для СКФУ участие в юбилейном фестивале — значимое событие: наши преподаватели и студенты проводят лекции и мастер‑классы для детей и молодёжи, внося вклад в профориентацию и популяризацию отрасли», — отметила ректор СКФУ профессор Татьяна Шебзухова.
На площадках фестиваля СКФУ демонстрирует прикладные методики, востребованные в реальном секторе современной экономики. Для участников организованы циклы мастер‑классов по качественным методам выявления фальсифицированных пищевых продуктов, освоение которых снижает риски для здоровья населения и предотвращает необоснованные расходы потребителей.
Программа Северо-Кавказского федерального университета на фестивале логически продолжает трёхстороннее соглашение с Курчатовским институтом и Правительством Ставропольского края, подписанное на полях Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ). Ключевые направления совместной работы: создание в регионе научного центра виноградарства и виноделия мирового уровня — от геномной селекции до готового продукта и подготовки кадров; интеграция университетских разработок в тематику национального проекта «Биоэкономика»; развитие направлений прикладной науки для повышения потребительской грамотности и обеспечения продовольственной безопасности.
Растущая вовлечённость бизнеса в научные инициативы университета находит отражение в реальных проектах. В рамках фестиваля магистрант 1‑го курса факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова СКФУ Роман Бояджян представил технологию разработки в рамках программы «Приоритет 2030» уникального сырокопчёного окорока сухого созревания.
Кроме того, представители Высшей школы креативных индустрий (ВШКИ) СКФУ провели для юных участников мероприятия творческие мастер‑классы по созданию витражной мозаики и брелоков «Виноградная гроздь», созданных специально к фестивалю.
