Разработка технологии кормового пребиотического продукта, обогащенного фосфатом кальция молочного происхождения, ведется центром биотехнологического инжиниринга СКФУ при участии промышленного партнера — Молочного комбината «Ставропольский». Проект реализуется в рамках программы академического стратегического лидерства «Приоритет 2030».
Кормовая добавка будет содержать лактулозу и фосфат кальция молочного происхождения, повышающих продуктивность и здоровье сельскохозяйственных животных.
В качестве сырьевой базы используются побочные продукты производства молочного сахара, что позволит вовлечь в переработку вторичные ресурсы молочной промышленности и получить продукт с высокой добавленной стоимостью.
«Молоко содержит много кальция, это все хорошо знают, он нужен и важен. А в сырье для производства чистой лактозы — это нежелательная примесь, от которой надо избавляться. Конверсия отхода в новый продукт — это, во-первых, дополнительный доход для предприятия, и во-вторых, — сокращение затрат на очистку промышленных стоков. А сельхозотрасль получит качественную отечественную добавку для животных», — пояснил старший научный сотрудник Центра биотехнологического инжиниринга СКФУ Виталий Кравцов.
Ранее в СКФУ была создана технология получения пищевого и кормового молочного фосфата кальция (в рамках проектов программы «Приоритет-2030»), сейчас она находится на этапе завершения патентования и оформления технических условий (ТУ). Текущий проект направлен на развитие результатов уже выполненных исследований и ориентирован на последующее внедрение в промышленное производство.
«Пробитические кормовые концентраты с лактулозой на российском рынке существуют. Наше решение отличается именно введением в формулу источника кальция. Это не является какой-то прорывной инновацией, она решает задачи использования невостребованных сейчас составляющих основного молочного производства и является источником дополнительного обогащения продуктов для пищевой и кормовой индустрии», — дополнил один из авторов разработки.
Предполагается на следующем этапе пройти оценку эффективности кормовой добавки на животных на партнерских фермах. Также группа ученых центра работает над интеграцией молочного кальция в кисломолочные продукты и творог.
Справочно
Программа «Приоритет» концентрирует ресурсы для обеспечения вклада российских университетов в достижение национальных целей развития страны на период до 2030 года. Она ориентировала на развитие научно-образовательного потенциала университета и научных организаций и их участие социально-экономическом развитии субъектов РФ.
В рамках «Приоритет 2030» в СКФУ на 2026 год реализуется 15 проектов в области агробиотехнологий.
